カカオポリフェノール。
私たちの身近な食品であるチョコレートやココアは、カカオを
原材料として作られています。
特にチョコレートはカカオポリフェノールを手軽に摂取しやす
い食品ですが、くれぐれも食べ過ぎには注意しましょう。
こちらではカカオポリフェノールの効果や効能について紹介
しています。
カカオとは?
カカオとは、アオイ科の常緑樹であり、カカオノキやココアノキとも呼ばれています。
果実は約6ヶ月で熟し中に20〜60個の種子を持ちますが、この種子を発酵させたものが「カカオ豆」と呼ばれ、チョコレートやココアなどの原料になっています。
カカオ豆の味は、産地やカカオの樹の種類、栽培する土地の土壌・気候などによって異なりますので、メーカーは製品ごとにカカオ豆を選択し、いくつかの豆をブレンドして製品の特徴を出すことが多いようです。
カカオの品種
現在栽培されているカカオの品種は3系統が知られています。
●フォラステロ種(FORASTERO)
南米のアマゾン川・オリノコ川源流地域が原産で、成長が早く耐病性に優れるなど栽培しやすい特徴を持ち、現在は世界の主流となっています。
ガーナ、コートジボワール、ナイジェリア、ブラジルなどの品種があります。
●クリオロ種(CRIOLLO)
ベネズエラやメキシコなどで、僅かに生産されている品種で、独特の香りからフレーバービーンズとして珍重されています。
病害虫に弱く栽培が非常に難しい種で、大規模栽培には不向きです。
●トリニタリオ種(TRINITARIO)
ベネズエラ、トリニダード・トバゴなど中南米で栽培されているフォラステロ種とクリオロ種を交配したハイブリッド種で、栽培が容易で品質も優ていており、ブレンド豆として不可欠な存在となっています。
カカオポリフェノールの効果や効能!
カカオポリノフェールには下記のような効果・効能が期待されています。
LDLコレステロールの酸化を防ぎ、動脈硬化を予防します。
ストレスに対しての抵抗力が向上します。
花粉症などのアレルギー症状の緩和に役立ちます。
脳で満腹中枢を刺激して過食を抑制し、ダイエットに役立ちます。
血糖値の上昇を緩やかにし、空腹感を抑えます。
チョコレートダイエット!
チョコレートを使ったユニークなダイエット法が「チョコレートダイエット」です。
現在のチョコレートダイエット法は、カカオ分70%以上のビターチョコレートを1日50gまでを目安に、3回に分けて食前に摂取することが基本とされています。
チョコレートダイエットは、カカオに含まれるカカオポリフェノールや食物線維をはじめとした様々な栄養素の働きで成り立っています。
チョコレートを摂取することで、『過食を抑える』、『空腹を抑える』、『基礎代謝を向上させる』作用が働き、ダイエットに効果的だとされています。
注意事項!
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