アスタキサンチンの上手な摂取方法。
アスタキサンチンは、海産物の中でも、特にアスタキサンチン特有の鮮やかな「赤橙色」の濃い食品に多く含まれています。
代表的なものには、サケやキンキ、エビやカニなどがあります。
アスタキサンチンは熱に強く、水に溶けにくいので成分ですので、サケなどの食品をどのように調理しても、あまり失われる心配がありません。
しかし、キンキやキンメダイ、メバルなどの皮の赤い魚は、皮の部分にしたアスタキサンチが含まれていませんので、皮ごと食べる必要があります。
また、カニやエビなどは、殻にアスタキサンチンが豊富に含まれていますので、殻ごと食べられるサクラエビやワカリガニがお勧めです。
アスタキサンチンを多く含む食品。
アスタキサンチンを含む代表的な食品を紹介します。
食品100g当りに含まれるアスタキチン量を記載していますので、ぜひ参考にして下さい。
紅サケ | 2.5~3.5mg |
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銀サケ | 0.8~2.0mg |
白サケ | 0.3~0.8mg |
キングサーモン | 1.0~2.0mg |
カラフトマス | 0.1~0.5mg |
キンキ、キンメダイ(皮) | 0.8mg |
イクラ、スジコ | 0.8~2.0mg |
毛ガニ(身) | 1.11mg |
車エビ(身) | 0.66mg |
甘エビ(身) | 0.99mg |
毎日摂取する為には?
アスタキサンチンは、様々な調理法で食することができますが、多く含む食品の数には限りがあり、よほどの魚好きでなければ毎日の摂取は難しいかもしれません。
特に、肉中心の食生活の方や、魚が苦手な方には、現実的な話ではありません。
そのような場合には、サプリメントを利用するのも良いでしょう。
サプリメントであれば、毎日しっかりとアスタキサンチンを摂取することができます。
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